Nákupní košík
žádné položky
Můj účet
Katalog
Káva
Články
Výhody nákupu u nás
- kávu expedujeme do 24 hodin
- jsme specialisté na kávu a kávovary
- doprava nad 2 500,- Kč ZDARMA
- garance původu zboží
- ke kávovarům zajišťujeme servis
- asistence během nákupu
- on-line podpora
- široký výběr kvalitních produktů
- nadstandardní služby
- možnost vrácení zboží do 3 týdnů
- poradenství profesionálních baristů
Kontakt
Kávovary-káva.cz
Karlín 115
696 14 Čejč
Tel.: 776 894 004
e-mail: info@kavovary-kava.cz
IČ: 29188407
DIČ: CZ29188407
Splátkový prodej
Cafitesse
Více čtěte zde.
Petra Veselá: „Zatím jsme v začátcích. Málo kde dostanete dobrou kávu.“
Petra Veselá: „Zatím jsme v začátcích. Málo kde dostanete dobrou kávu.“
(Foto zdroj: www.zlatykoralek.cz)
Řekla v exkluzivním rozhovoru pro náš web slečna Petra Veselá, která se může pyšnit titulem Mistr kávy České republiky. Svým jménem není daleko od pravdy, působí opravdu vesele a navíc připravuje špičkovou kávu.
Petře je 25 let a kávě se věnuje skoro pět let. Prošla jednodenním školením před otevřením své kavárny U zlatého korálku v Jílovém u Prahy. A z jednodenního školení se vypracovala až na vrchol. Veškeré ostatní znalosti totiž získala až při praxi v kavárně.
Dvakrát vyhrála mistrovství České republiky, které pořádá česká součást mezinárodní organizace SCAE (Speciality Coffee Association of Europe). Reprezentovala nás také na Mistrovství světa, kde se v disciplíně Latte art umístnila na 11. místě. Sama neprovozuje jenom kavárnu, ale pořádá také školení. Zde učí přípravu kávy, a také výrobu šperků z korálků. Školu pro baristy má v Brně, ale bude ji rozšiřovat i dál.
Co pro Vás káva znamená?
Práci, koníček a téměř každodenní náplň mého života.
Kdy jste se jí začala věnovat?
Těsně před otevřením kavárny v roce 2004. Od té doby jsem se nezastavila a věnuji se kávě neustále.
Co Vás na kávě pohltilo?
To jak voní, jak chutná lidem... líbí se mi, jak si zákazníci chodí ke kávě popovídat se známými, spojit ji s obchodní schůzkou, nebo jak si někdo zajde „jen tak“ na kávu. Také se mi líbí, jaké jsou možnosti okolo kávy, jak se s ní dá pracovat. Mezi moje nejoblíbenější techniky patří latte art - malování mlékem a pěnou litím do espressa.
Co považujete za svůj největší úspěch v oboru přípravy kávy?
11. místo v latte art na Mistrovství světa a dvakrát prvenství v ČR
Kde je podle Vás kultury kávy na nejvyšší úrovni?
Hodně v severských zemích. Dánsko, Norsko... patří mezi ty opravdu mistrovské.
A co kultura kávy v české republice, jaký na ni máte názor?
Zatím jsme v začátcích. Málo kde dostanete dobrou kávu. Většina baristů neumí dobrou kávu připravit, ale také ani zákazníci neví, jak by měla správně vypadat. Postupně se to zlepšuje, a hlavně se začalo přecházet z turka na espresso. Ještě to asi déle potrvá, ale věřím, že se to změní k lepšímu.
Co říkáte na české kavárny? Někdy je to opravdová tragédie, nemyslíte?
Bohužel ano. Je škoda, že kolikrát přijdete do nádherné kavárny, která má skvělý design, výborné zákusky a čokoládu, ale žalostnou kávu.
Podle čeho by se měl člověk orientovat při výběru kávy? Myšleno jako suroviny.
Podle své chuti. Pokud jde tedy o kávu připravovanou doma. Každému chutná něco jiného. Pokud dáte přednost kyselejší chuti, s nádechem ovoce, květin, citrusů... dejte přednost arabice. Pokud máte radši hořkou, výraznou chuť, měli byste si vybrat směs, kde je obsažená robusta.
(poznámka redakce: Abyste si mohli najít tu správnou kávu, která bude nejvíce vyhovovat Vaší chuti, připravili jsme pro Vás balíček s názvem: „Objevování chutí kávy“. Balíček bude obsahovat 10 druhů kávy. Již brzy v naší nabídce více informací na info@kavovary-kava.cz)
Jakou důležitost přisuzujete značkám? Lidé se podle nich totiž hodně řídí.
Já se řídím podle chuti a podle toho, zda ta firma dováží a prodává úplně čerstvou kávu.
Jaká káva nejvíce chutná Vám osobně?
Mám ráda kávu Vescovi, kterou používám i v kavárně. Je to 100% arabica s čokoládovým nádechem.
(poznámka redakce: Káva Vescovi brzy v naší nabídce)
Pražení, mletí, kávovary – co s těchto faktorů se nejvíce podepíše na výsledné chuti?
Všechno a dokonce pak i počasí. To má vliv na mletí kávy.
Jak správně připravit espresso i v domácích podmínkách, pokud to lze?
Stejně, jako při přípravě na profesionálním stroji. Důležité je dodržovat množství a čas, kdy nám epsresso teče. Správně má espresso 25 - 35 ml a teče 20 - 30 vteřin. Důležitý je i tlak v kávovaru, který má být 9 barů a teplota vody okolo 80-90 °C.
Co se dělá při jeho přípravě nejvíce špatně?
Nedodržují se výše uvedené parametry. To jsou nejčastější chyby. Jinak také práce s nekvalitní kávou, a nebo to, že není čerstvá.
Jaký máte názor na instantní „kávu“, kterou Češi masově konzumují?
Pro mě to není káva. Obsahuje jen minimální extrakty a zbytek je umělý. Není nad pravé espresso:)
A co říkáte na českou specialitu: TURKA?
To už vůbec není můj šálek kávy.
Kde mohou čtenáři ochutnat Vámi připravenou kávu?
.
Chcete čtenářům něco vzkázat?
Ať se jim daří při přípravě kávy:)
Děkujeme slečně Petře Veselé za poskytnutí tohoto rozhovoru. Také děkujeme firmě Oxalis, která nám pomohla zprostředkovat rozhovor.
Tento text má autorskou povahu, není volně šiřitelný a je dílem pracovníků firmy Kávovary-káva.cz, Petry Veselé a firmy Oxalis. Jakékoliv kopírování tohoto článku je v rozporu se zákonem.
Vyhledávání
Reference zákazníků
Nápojový servis pro vaši provozovnu
Aktuality
Nejprodávanější
Novinky
Akce
Doporučujeme
Odkazy
Odebírání novinek
Zde se můžete přihlásit k zasílání novinek na e-mail.
© Kávovary-káva.cz - prodej kávy, kávovarů, čajů a příslušenství. Specialista na kávu a kávový servis pro Vaši kancelář i domov. Všechna práva vyhrazena KLG s.r.o. 2008 - 2012 | Partneři | Káva | Kávovary a káva |
Sunlight webdesign - tvorba e-shopu