Certifikace kávy Jamaica Blue Mountain Každé kávové zrno, které vyroste ve strmém horském terénu se sklonem až 80 stupňů, je výsledkem pečlivého snažení. Drobní jamajští farmáři a kvalifikovaní dělníci týden za týdnem obdělávají půdu, pečují o stromy a sklízejí zralé bobule. Značná část pracovníků pochází z rodin, pro které je pěstování kávy hlavním zdrojem obživy po mnoho generací. Manuální práce, péče a osobní pozornost jsou v jamajském kávovém průmyslu klíčové faktory. I ti největší výrobci jsou relativně drobní farmáři, kteří znají své stromy a osobně dohlížejí na produkci kávových zrn pro...

Zpracování kávy Jamaica Blue Mountain Kolébkou jamajské kávy jsou hory. Stoupají z úzké pobřežní nížiny, aby se setkaly ve vnitrozemí a vytvořily páteř probíhající přes celý ostrov od východu na západ. Nejvyšší jsou Blue Mountains – Modré hory – na východě, jež sahají do výšky 2 256 metrů. Kombinace nadmořské výšky a zeměpisné šířky vytváří v horách klima, které je vždy chladné a mlhavé, ale nikdy studené, s velkým množstvím srážek a dobře odvodňovanou půdou. Kávovníky s lesklými listy, vonnými bílými květy a bobulemi v trsech kolem hlavní větve rostou ve stínu avokád a banánovníků na terasách,...

Historie kávy Jamaica Blue Mountain První sazenice Záznamy dokládají, že káva dorazila na Jamajku v roce 1725, kdy ji sem dovezl tehdejší guvernér, sir Nicholas Lawes, který zasadil sedm sazeniček druhu Arabica na své farmě v Temple Hall – na úpatí hor ve farnosti St. Andrew. Tyto sazenice pocházely z francouzského karibského ostrova Martinik, na který se kávovník dostal v roce 1717 z příkazu krále Ludvíka XV. Legenda vypráví, že francouzský král svěřil jednomu ze svých námořních kapitánů tři rostliny. Jedna přežila a z této jediné sazenice se káva rozšířila do Střední Ameriky a Karibiku. Na Jamajce se díky vhodným...

Příběh kávy Jamaica Blue Moutain Nahoře ve vysokých horách Blue Mountains na východě Jamajky, kde úsvit proniká přes ranní opar mlhy, leží Mavis Bank. Malé venkovské městečko. Je místo povznášejícího jamajského "černého zlata", domov Mavis Bank Central Factory. Je to oblast světově oblíbené kávy JABLUM, kávy Jamaica Blue Mountain. Mavis Bank Factory byla postavena pouze na pěti akrech půdy v roce 1923. Victor C. Munn, anglický zemědelec a výrobce, založil to, co se stalo rodinným obchodem po generace. Ale počátky Blue Mountain kávy se datují již dříve, k 18.století. V roce 1728 bylo britským guvernérem na Jamaice, prineseno z...